Humita en olla

Ingredientes:

12 choclos grandes.
2 pimientos rojos.
½ Kg. de cebollas.
1 Kg. de zapallo.
1 ½ litro de leche.
Aceite (cantidad necesaria)
Sal, ají molido.
2 cucharadas de azúcar.
250 gr. de queso fresco.

Preparación:

1. Limpiar los choclos, cortar los granos a cuchillo y procesar o licuar con un poco
de leche. Reservar en frío.
2. Picar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños, rehogar con aceite y sal,
hasta que estén tiernos.
3. Agregar el zapallo cortado en trozos chicos junto con la leche y dejar cocinar
hasta que comiencen a desarmarse.
4. Agregar el choclo procesado y el azúcar, cocinar unos 20 minutos o hasta que
se forme una crema, siempre moviendo para que no se pegue. Rectificar el sabor
con sal y ají molido.
5. Servir bien caliente en cazuelas con trozos de queso y una hoja de albahaca
para perfumar.