INGREDIENTES:
12 Choclos (tipo criollos)
1 kg de Cebollas
300 gr de queso fresco
Sal, pimentón y ají molido ( a gusto)
5 a 10 unidades de hojas de albahaca
leche(opcional)
Aceite c/n
PREPARACIÓN:
1- Picar la cebolla bien chiquita, rehogarla en aceite, apagar el fuego incorporar el pimentón y el ají molido.-
2- Por otro lado , limpiar los choclos rescatando las chalas enteras (cortandole de ambos extremos) eliminarle los pelos de la mazorca y rayarlos.-
3- Mezclar esta pasta con el rehogado de cebollas incorporar el queso fresco cortado en cubos, agregarle albahaca picada, rectificar condimentos.-
4- Armar las humitas, superponiendo las chalas en la parte ancha, rellenar con dos cucharadas del relleno, luego armar en forma de paquete atando con dos tiras de las mismas chalas (Guatos).-
5- Cocinarlas en agua hirviendo con sal , hasta que la chala cambia de color, aproximadamente 20 minutos.-
NOTA: rinden aproximadamente 24 unidades.-
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