Ingredientes:
500 grs. de carne vacuna.
500 grs. de cebolla.
250 grs. de cebolla de verdeo.
1 pimiento rojo.
4 huevos duros.
100 grs. de aceitunas.
Sal, pimentón, ají molido y una pizca de comino.
50 cc. de aceite.
Harina 1 cucharada.
Discos para empanadas (24 unidades).
Preparación:
1. Picar la carne en cubos muy pequeños (o utilizar carne molida), colocar en una
cacerola, cubrir con agua hirviendo, colar y reservar el caldo.
2. Cortar la cebolla, la parte blanca de la cebolla de verdeo y el pimiento.
Rehogar en aceite.
3. Agregar la carne blanqueada, una taza del caldo y una cucharada de harina.
Apagar el fuego.
4. Incorporar los condimentos, cebolla de verdeo (parte verde), aceitunas y
huevos duros picados. Dejar enfriar unos 20 minutos.
5. Armar las empanadas, colocando una cucharada llena en cada disco de masa,
humedecer los bordes con agua y cerrar haciéndole el repulgue.
6. Cocinar en horno caliente unos 20 minutos o freír en aceite caliente o grasa.
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