Ingredientes:
- 1 Kg de papas
- 2 huevos
- 2 cdas de queso rallado
- 2 cdas de perejil picado
- Sal, pimienta y nuez moscada c/n
Relleno optativos:
- Pollo hervido y puerros rehogados
- Jamón y queso
- Cebollas salteadas con queso parmesano.
Preparación:
1. Hervir las papas con piel hasta que estén tiernas, luego pelar y realizar un puré, incorporar los huevos, el queso rallado, el perejil picado y condimentar.
2. Tomar una porción de la preparación, aplastar con la mano, colocar el relleno y tapar con otra porción de puré.
3. Colocar en placa para horno o freír en aceite caliente.
4. Acompañar con ensalada de vegetales crudos a elección.
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