Preparación:
Masas de base
1. Retirar la corteza del pan en rodajas y partir con algún cortante a gusto, o en
cuadraditos, rombos, triángulos, de aproximadamente 3 a 4 cm de lado.
2. Colocar en placa para horno y tostar a temperatura moderada. Retirar y
reservar.
3. Cortar de igual manera la masa de pascualina, pinchar con tenedor y cocinar
en horno de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas. Reservar.
4. OPCIONAL: a las bases de pascualina se las puede pintar con agua y
espolvorear con azúcar.
Rellenos opcionales
1. Separar el queso crema en cuatro partes:
– A una incorporarle la pechuga de pollo picada muy chiquita o procesada.
– A otra agregarle el roquefort pisado con un tenedor, bien cremoso.
– A la última mezclar el jamón picado.
2. Condimentar cada pasta con un poco de mayonesa o crema, sal, pimienta,
queso rallado, etc.
3. Armar los bocaditos colocando una porción de alguna de las pastas (con una
manga o con una cucharita).
4. Decorar con pequeñas porciones o tiritas de algunos de los ingredientes. Por
ejemplo:
– Roquefort: con nueces y apio.
– Jamón: con huevo duro o ananá.
– Pollo: con aceitunas verdes o negras.
– Atún: con trocitos de tomate y hojitas de perejil.
5. Colocar en bandeja y reservar en heladera hasta servir.
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