Ingredientes:
Masa
150 gr. de manteca.
300 gr. de harina leudante (2 ½ tazas).
6-7 cucharadas de agua.
Relleno
300 gr. de queso blanco.
6 manzanas.
3 huevos.
1 cucharada de fécula.
300 gr. de azúcar.
Ralladura de limón.
Procedimiento:
1. Mezclar la manteca fría con la harina trabajando con las manos o en
procesadora hasta formar pequeños grumos, agregar el agua y unir hasta formar
una masa. Dejar descansar en frío unos 20 minutos.
2. Estirar y cubrir un molde para tarta de unos 28-30 cm de diámetro, reservar en
heladera.
3. Mezclar, por otro lado, el queso blanco con 2 manzanas ralladas gruesas, los
huevos, la fécula, el azúcar y la ralladura. Volcar sobre la tarta. Reservar.
4. Pelar el resto de las manzanas, cortar en gajos, retirar las semillas, cubrir la
tarta en forma decorativa, espolvorear con azúcar.
5. Cocinar en horno de 160ºC-170ºC, aproximadamente 35 minutos, o hasta que
los bordes de la masa estén dorados.
6. Retirar, espolvorear con azúcar impalpable o dar brillo pintando con
mermelada de duraznos o damascos en caliente.
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