“Masa Básica para Alfajores”

Ingredientes:

250 gr. de manteca.
300 gr. de azúcar común.
3 huevos.
2 cucharaditas de vainilla.
Ralladura de limón (optativo).
300 gr. de maicena.
300 gr. de harina común tamizada con 2 cucharaditas de polvo de hornear y una
pizca de sal.

Preparación:

1. Batir en un bol la manteca con el azúcar, hasta que tome punto
cremoso.

2. Agregar la esencia de vainilla y/o la ralladura de limón, luego los huevos y por
último, la harina tamizada con la maicena.

3. Dejar reposar 2 horas en la heladera.

4. Luego estirar y hacer la masa de ½ cm de espesor (aproximadamente) y
cortar medallones.

5. Cocinar ligeramente hasta que levanten, más o menos 15 minutos.

6. Retirar, dejar enfriar y armar los alfajores uniendo dos tapitas con el dulce
elegido.

Opciones:

– Para hacerlos de chocolate agregar 3 cucharadas de cacao amargo.

– Para realizarlos con nueces agregar 150 gr. de nueces molidas.

– Para hacerlos de almendras agregar 150 gr. de almendras molidas.

– Para los típicos alfajores de maicena rellenarlos con dulce de leche y untar los
costados con el mismo dulce y pasar por coco rallado.