Ingredientes:
Masa Básica
1 huevo.
100 gr. de harina integral fina o leche descremada en polvo.
50gr de harina común 000.
1cucharadita de polvo de hornear.
250 cc de leche descremada.
Rocío vegetal (cantidad necesaria).
Sal (cantidad necesaria).
Relleno
250 gr. de champignones.
Jugo de 1 naranja.
1 diente de ajo picado.
1 cebolla.
1 pimiento.
50 cc de agua o caldo de verduras.
1 cucharada de perejil picado.
2 cucharadas de queso untable descremado.
1 clara de huevo.
Sal, pimienta.
Preparación:
Masa Básica
1. Colocar el huevo y la mitad de la leche en un bowl, agregar las harinas junto
con el polvo de hornear y mezclar hasta lograr una preparación lisa y terminar de
integrar con el resto de la leche.
2. Dejar descansar 20 minutos y realizar panqueques o creppes como lo hace
habitualmente.
Relleno
1. Filetear los champignones y agregarle el jugo de naranjas y reservar.
2. Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en cubos pequeños y rehogar en agua o
caldo.
3. Agregar los champignones fileteados, condimentar con sal y dejar cocinar 3
minutos.
4. Agregar el queso untable, la clara de huevo y el perejil picado. Rectificar
condimentos.
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