Ingredientes:
1 Kg. de damascos
Jugo de 2 naranjas
30 gr. de manteca
3 cucharadas de azúcar
1 copa de Brandy o Cognac
1 Kg. de helado de vainilla
Salsa:
Recuperar el jugo de cocción de damascos
3 barritas de chocolate
Preparación:
1. Lavar los damascos, cortar al medio, retirar el carozo y reservar.
2. Saltear en la manteca 2-3 minutos. Agregar el azúcar y el jugo de naranjas,
cocinar 2 minutos más.
3. Incorporar el Brandy, flambear, apagar el fuego. Colar y reservar.
4. Fundir el chocolate en el líquido de cocción para hacer la salsa.
5. Servir en una copa los damascos tibios, coronar con helado y salsear con
chocolate.
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