“Alfajores Clásicos de Maicena”

Ingredientes:

250 gr. de manteca.
300 gr. de azúcar común.
3 huevos.
2 cucharaditas de vainilla.
Ralladura de limón (optativo).
300 gr. de fécula de maíz.
100 gr. coco rallado.
1 kg. de dulce de leche.
300 gr. de harina leudante tamizada con 1 cucharadita de polvo de hornear y una
pizca de sal.

Preparación:

1. Batir en un bowl la manteca con el azúcar, hasta que tome punto cremoso.
2. Agregar la esencia y/ o la ralladura de limón, luego los huevos y luego la
harina tamizada con la fécula.
3. Dejar reposar 2 horas en la heladera.
4. Luego estirar de ½ cm de espesor (más o menos) y cortar medallones.
5. Cocinar ligeramente hasta que levanten, aproximadamente 15 minutos.
6. Retirar, dejar enfriar y armar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de
leche.