Descubrí la magia de preparar todo tipo de Conservas dulces y saladas;
deliciosas recetas provenientes de todo el mundo se convertirán en una fiesta
para el paladar.
Estos productos pueden transformarse en elementos para guardar, vender o
regalar, para ello acercate y aprendé a elaborar jaleas, mermeladas, aceites y
vinagres saborizados, aderezos, confituras, carnes, pescados y demás delicias
irresistibles de deleitar.
El curso será dictado en nuestras instalaciones por los Chefs Gonzalo Allende y
Osvaldo Bobadilla. El mismo comenzará el próximo 15 de mayo.
La duración será de 3 meses (12 clases) y se cursará todos los jueves de 15 a
17.30 horas.
En una primera etapa se tratarán temas como la historia de las conservas,
lineamientos generales de bromatología e higiene alimentaria, secados al natural
y al horno, conservas en vinagre, conservas de frutas y de hortalizas,
mermeladas y jaleas.
Una segunda etapa prevé la producción de conservas de carnes, aves, pescados
y la realización de licores artesanales y demás conservas en alcohol.
Al final el cursado, se entregarán los correspondientes certificados.
Para más información o cualquier consulta, ver el link Cursos o escribir a
info@tomassanchezcocina.com
Te esperamos.
Me gustaria recibir informacion del curso 2016 fecha de inicio y precio . gracias
Curso de Gastronomía
Objetivos:
Reconocer y manejar las herramientas elementales para desenvolverse en una cocina a nivel profesional.
Respetar y conocer las distintas funciones dentro de una brigada de trabajo.
Reconocer y aplicar adecuadamente los diferentes métodos de cocción de la cocina internacional.
Reconocer y aplicar las diferentes técnicas y métodos de la Pastelería internacional.
Adaptar y aplicar las diferentes técnicas y métodos de cocción de la cocina internacional a la dietoterapia.
Formar al alumno para el ejercicio de la profesión mediante la práctica áulica y pasantías.
Duración:
– Cocinero Profesional – 2 años
– Profesional Gastronómico – 1 año
(Para aquellos que hayan culminado la carrera de Cocinero Profesional).
Costo:
– $1500 (inscripción)
– $2000 (mensualidades)
Incluye: apuntes impresos, uniforme, materiales (materia prima y elementos de trabajo) y derecho a exámenes de todas las materias.
Requisitos: 3 fotos 4 X 4, fotocopia de 1° y 2° hoja del DNI y carnet sanitario.
Días: jueves o viernes
Horarios: turno mañana (Viernes 9hs) y turno noche (Jueves 19hs).
Materias: Higiene y Bromatología, Francés. Nutrición, Cocina I, II, III y IV, Pastelería I y II, Buffet-
CASEROS 2633- B° ALTO ALBERDI – CÓRDOBA – TEL. (0351)480 6181 / LÍNEAS ROTATIVAS –
info@tomassanchezcocina.com – http://www.tomassanchezcocina.com