La grelina, también llamada la «hormona del hambre», es una pequeña
proteína relacionada con la regulación del apetito. La produce el estómago y actúa
sobre el cerebro generando ganas de comer. De hecho, su concentración en
sangre sube antes de comenzar la ingesta de los alimentos y disminuye al
terminar la comida, según publicó el sitio Neomundo.
Los investigadores del Centro Médico de Southwestern consideran que la grelina
podría también actuar en el cerebro para que algunas personas continúen
comiendo aun cuando se sienten llenas.
La clave de esta asociación estaría en la sensación de recompensa.
Jeffrey Zigman es el principal autor del estudio y explicó que las recompensas
actúan «dando placer sensorial, por lo cual nos motivan a obtenerlas. A su vez,
reorganizan la memoria para no olvidar como conseguirlas».
Los científicos realizaron dos pruebas distintas. Primero, alimentaron hasta la
saciedad a un grupo de ratones y luego observaron si preferían ir a un sitio donde
anteriormente habían ingerido comida con grasa o a otro lugar donde habían
encontrado, también previamente, alimentos comunes y corrientes.
Los ratones con grelina inyectada artificialmente ingresaron directamente en el
cuarto donde habían comido alimentos con mucha grasa.
«Creemos que la grelina tuvo este efecto porque los ratones recordaron cuánto
habían disfrutado de esa comida. No importaba si ahora ese lugar estaba vacío:
igual lo asociaban con algo placentero», dijo Mario Perello, co-autor del
estudio.
A continuación, Zigman y Perello contaron la cantidad de veces que los ratones
asomaban sus narices a través de un agujero en la pared para conseguir comida
con mucha grasa.
«Los animales que no habían recibido grelina desistieron antes que aquellos que si
la tenían circulando artificialmente en su sistema», explicó Zigman.
Los investigadores concluyeron que la grelina podría actuar sobre el cerebro,
haciendo que la gente busque alimentos muy sabrosos por ningún otro motivo
más que sentir placer.
Me pareció interesantísimo este artículo sobre la hormona descubierta (grelina) porque eso me explica las compulsiones que cada tanto tengo y a pesar de haber bajado 15 kgs. ya he engordado 3 kgs. aún cuando me mantuve mucho tiempo. También pienso que influye la parte anímica (los problemas personales y el miedo).
Muchas gracias por difundir esto, admiro mucho al Dr. Sánchez por escucharlo en el programa de Rebeca y también copio muchas de sus recetas. Un abrazo y nuevamente gracias. Beatriz