Aquellos que consumían dos porciones de 80 gramos de carne roja cada día
tenían 30% más posibilidades de padecer de cáncer intestinal que los que comían
menos de una porción por semana.
El estudio de EPIC aparece en la última edición de la publicación Journal of the
National Cancer Institute.
Desde que empezó la investigación, 1.330 personas han desarrollado cáncer en
los intestinos.
El estudio también encontró que una dieta baja en fibras aumentaba el riesgo de
ese tipo de cáncer.
El consumo de aves no tuvo impacto alguno, pero el riesgo entre las personas que
comían una porción o más de pescado cada dos días era menor en cerca de 30%
que los que consumían pescado menos de una vez por semana.
La directora de la investigación, Sheila Bingham, de la Unidad MRC Dunn Human
Nutrition en Cambridge dijo que «las personas sospechaban desde hace tiempo
que los altos niveles de carne roja procesada aumentan el riesgo de cáncer de los
intestinos, pero este es uno de los estudios más amplios a nivel mundial y el
primero en Europa de este tipo que demuestra una relación tan fuerte».
El cáncer intestinal es el segundo más frecuente después del de pulmón entre los
hombres y el de mama entre las mujeres.
La investigación fue financiada por el Medical Research Council Cancer Research
UK y la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer.
Fuente: BBC Mundo.
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