Estas recetas pertenecen a los oyentes del programa «Seguí con Rebeca»,
que se emite por Radio Mitre Córdoba (AM 810). Pero no son sólo recetas, sino
experiencias de vida que decidieron compartir y aquí publicamos intentando
respetar el espíritu de cada relato.
Estimados Rebeca y Tomás:
Para participar de la receta de la abuela les cuento una comida que hacía mi abu
paterna, que ere una viejecita genial como todas las abuelas. Se llamaba Arroz
Ruco, o por lo menos siempre se lo llamó así en casa. Yo hoy se lo preparo a mi
hijo y se vuelve loco.
Ingredientes
4 pocillos de arroz.
350 grs. de queso fresco.
1 pote de crema de leche.
4 huevos duros.
Preparación
1. Cocinar el arroz hasta que está a punto y dejarlo 5 minutos para que se
hinche. Luego colarlo y sacarle toda el agua. Salarlo a gusto.
2. Hervir los huevos y cortarlos en rodajas, al igual que el queso. Preparar un
molde de unos 22 centímetros enmantecado, o también en una Pirex.
3. Colocar la mitad del arroz, distribuirlo sin aplastarlo, la mitad de las rodajas de
huevo y las de queso. A continuación, incorporar la otra mitad de arroz, los otros
huevos y el resto del queso. Rociar con la crema de leche y colocar a horno
normal hasta que esté dorado el queso.
4. Se puede servir como comida única, ó para acompañar carnes, pollos, etc.
5. Cuando lo hago como comida única le agrego jamón cocido picado entre el
arroz y el queso.
Rebe y Tomás, si me ganara la cocina sería para la madre Teresa, que en el día
de la fecha está viviendo una situación difícil y yo me conformaría con una torta
simple de Tomás, de bizcochuelo húmedo con dulce de leche, pero decorada con
fondant.
Gracias los quiero, un beso enorme para todos.
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