Ingredientes:
6 huevos.
2 tazas de azúcar.
2 tazas de harina leudante.
Esencia de vainilla y/o ralladura de cítricos.
1 taza de agua caliente.
Preparación:
1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir junto a las yemas 1 taza de azúcar y una taza de agua caliente hasta unir
muy bien.
3. Incorporar las 2 tazas de harina, mezclando hasta lograr una pasta chirle.
4. Batir las claras con el azúcar restante hasta un punto merengue.
5. Unir ambas con movimientos suaves y envolventes, perfumar con esencia de
vainilla y/o cítricos rallados (limón, mandarina, naranja), tratando de no bajar
demasiado el batido.
6. Colocar en el molde elegido (26 cm) enmantecado y enharinado.
7. Cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 minutos o hasta que al
introducir un palillo éste salga seco.
8. Dejar enfriar y cortar para rellenar a gusto o
No me salió bien el «biscochuelo diferente»… se formó una capa o «masacote» en la base … No sé, tal vez sea que no batí bien las yemas con el azúcar ¿que será?
No me salió bien el «biscochuelo diferente», tal vez no haya batido bien la harina, huevos y azúcar …lo hice con la batidora … Apareció en la base un «masacote» como si no hubiera estado bien batido…No sé … espero sus comentarios, tal vez puedan ayudarme … Se agradece, saludos …
porque lleva agua caliente el bizcochuelo?
Buenas tardes: Mil disculpas por no contestar antes.- El agua es caliente no hirviendo para cocinar las yemas.-gracias.-Saludos
Aparte con el agua caliente se disuelve más rápido el azúcar.-.