Ingredientes:
Masa de Panqueques: Rinde 12 unidades.
500 cc de leche.
150 gr. de harina leudante.
2 huevos.
Sal y pimienta.
Relleno:
500 gr. de tomate perita.
2 latas de atún.
100 gr. de aceitunas verdes.
Ajíes en vinagre (cantidad necesaria).
150 gr. de mayonesa.
Sal y pimienta.
Preparación:
1. Colocar en licuadora los ingredientes de la masa y licuar hasta unir sin dejar
grumos. Dejar reposar unos 15 minutos. Calentar muy bien la panquequera y
colocar una porción de la mezcla, dorar y dar vuelta. Repetir la operación hasta
terminar.
2. Por otro lado, preparar una crema mezclando el atún con la mitad de la
mayonesa. Reservar en heladera.
3. Descarozar las aceitunas y cortarlas en cuartos, picar los ajíes en tiras finas y
cortar los tomates en rodajas.
4. Untar todas las capas con la crema de atún e intercalar los rellenos hasta
terminar.
5. Cubrir con una capa fina de mayonesa y enfriar.
6. Cortar en 8 porciones (como una pizza) y presentar con hojas de lechuga.
Soy una fiel seguidora de Tomas y sus recetas siempre salieron espectaculares y la estrella de atún ya es un clásico como entrada. Gracias por compartir su genialidad. Felices Fiestas y un muy prospero 2020 para Tomas y su equipo.