Guiso de Lentejas

Ingredientes:

• 1 paquete de lentejas
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 2 chorizos colorados ó de cerdo, (o carne picada  250 grs)
• 1 diente de ajo
• Aceite c/n
• Sal y pimienta a gusto
• Agua o caldo
• Queso rallado

Preparación:

1. Remojar las lentejas en agua tibia 20 a 30 minutos
2. Picar las cebollas y el pimiento, rehogar en aceite, incorporar el ajo
3. Agregar el chorizo cortado en rodajas o la carne picada, cocinar 2 a 3 minutos, cubrir con caldo o agua, dejar que tome punto de hervor.
4. Agregar las lentejas, condimentar.
5. Cocinar a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Servir acompañadas de cubos de queso fresco, o queso rallado.