Cabrito al disco

Ingredientes:

2 Kg. de cabrito trozado.
1 Kg. de cebolla.
2 pimientos verdes.
2 pimientos rojos.
2 dientes de ajo.
4 tomates.
Aceite (cantidad necesaria).
½ litro de vino blanco.
½ litro de caldo o agua.
Condimentos: 1 ramita de tomillo, 1 ramita de orégano, sal, pimienta.
1 cucharada de fécula.

Preparación:

1. Trozar el cabrito en porciones medianas.
2. Calentar el disco, agregar aceite como para untar toda la superficie, incorporar
la carne y mover hasta dorar ligeramente. Retirar y reservar.
3. En el mismo disco, dorar las cebollas cortadas en gajos (cuartos u octavos), los
pimientos en trozos grandes, los ajos, el tomillo, incorporar nuevamente la carne
y cocinar unos 10 minutos.
4. Agregar el vino blanco, dejar cocinar unos 5 minutos y luego incorporar el
caldo o agua.
5. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar unos 20-25 minutos o hasta
que la carne este tierna.
6. Por último, agregar los tomates cortados en cubos, cocinar un momento, ligar
el jugo con la fécula disuelta en agua fría.

Optativo: Se le puede agregar en este momento 200 gr. de crema de
leche.

7. Rectificar condimentos y servir con papas al horno cortadas en rodajas gruesas
y con piel.