Ingredientes:
1 Kg de carne de nutria 500 gr de cebollas.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
2 latas de choclo en grano.
500 gr de arvejas precocidas o 2 latas.
1 pote chico de crema de leche.
2 cucharadas de fécula.
1 vaso de leche.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel Aceite (cantidad necesaria).
Sal y pimienta.
Preparación:
1. Lavar la nutria, trozar, colocarla en una cacerola y cubrir con dos litros de agua.
Agregar los dientes de ajo y el laurel y cocinar durante 15 minutos, hasta que la
nutria esté algo tierna.
2. Retirar, dejar enfriar y reservar el caldo.
3. Separar toda la carne que se pueda y picar en trozos pequeños.
4. Por otro lado, picar las cebollas y los pimientos y rehogarlos en un poco de
aceite.
5. Incorporar la nutria picada, cocinar 5 minutos hasta que cambie de color. Cubrir
con el caldo, condimentar con sal y pimienta y cocinar durante 15 minutos.
6. Agregar los choclos, las arvejas y la crema de leche. Cocinar durante 5 minutos
más y ligar con la fécula disuelta en leche.
7. Rectificar condimentos. Servir caliente en cazuelas con queso rallado y perejil
picado.
Optativo: Agregar hasta 500 gr de champignones fileteados al final de la cocción
antes de ligar con fécula.
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