Ingredientes:
Masa
250 gr de zanahorias.
6 huevos.
Ralladura de limón (cantidad necesaria).
300 gr de almendras molidas o nueces.
100 gr de harina leudante (ó harina común más el agregado de una cucharadita de
polvo de hornear).
180gr de clara de huevo.
2 cucharadas de Kirsch.
150 gr a 200 gr de azúcar ( a gusto)
Baño:
Fondant (cantidad necesaria)
Zanahorias de mazapán (cantidad necesaria)
Preparación:
1. Limpiar las zanahorias y rallar bien fino.
2. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta lograr una espuma.
3. Incorporar la ralladura de limón, las almendras molidas, las zanahorias, el
Kirsch y la harina.
4. Batir las claras con el azúcar restante a nieve y agregar a la preparación
anterior.
5. Colocar en un molde enmantecado y hornear a 180º C durante
aproximadamente 45 minutos.
6. Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
Optativo: Suele presentarse decorada con fondant y zanahorias de mazapán.
Hola Tomás: Soy una ex-aluna de tu escuela, hice varios cursos, anoche quería hacer una torta de zanahorias, fuí a las recetas, o sorpresa, no está la cantidad de azucar que lleva,te pido si me podés contestar, no quiero quedarme con las ganas de comer algo rico. Gracias por todo lo que nos enseñastes.
Buenas tardes: mil disculpas por no tener la receta ese ingrediente, la cantidad de azúcar es a gusto, se aconseja entre 150 gr y 200 gr.-gracias