“Falafel”

Ingredientes:

200 gr de garbanzos.
1 rebanada de pan.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de perejil.
1 cucharadita de coriandro (semillas del cilantro).
1 pizca de comino.
Sal y pimienta.
3 cucharadas de harina.
Aceite para freír.

Preparación:

1. Remojar unas horas antes los garbanzos, escurrir y cocinar hasta que estén
tiernos.
2. Procesar junto con el pan y agregar 1 o 2 cucharadas de agua si fuese
necesario.
3. Condimentar con ajo, perejil, coriandro, comino, sal; agregar la cebolla rallada
o picada muy chiquita, la harina y mezclar hasta formar una pasta.
4. Tomar pequeñas porciones con una cuchara y formar albóndigas con las manos
untadas ligeramente con aceite.
5. Cocinar en horno o freír en aceite y acompañar con vegetales crudos o cocidos.