Torta Húmeda de Manzanas

Ingredientes:

Relleno:
1 Kg. de manzanas.
6 cucharadas de azúcar.
100 gr. de pasas de uva.
50 cc. de vino blanco u oporto.

Masa:
200 gr. de manteca pomada.
1 taza de azúcar.
3 huevos.
400 gr. de harina leudante.
Ralladura de limón.
½ taza de leche.
1 cucharadita de canela en polvo.
Esencia de vainilla.
3 cucharadas de azúcar (para espolvorear).

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde de 20 x 30 cm.
enmantecado.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños, colocarlas en una cacerola
junto con el azúcar, las pasas de uva y el vino. Cocinar unos 5 minutos hasta que
las manzanas comienzan a estar tiernas. Reservar.

Masa:

3. Batir la manteca con el azúcar a un punto cremoso, agregar los huevos, la
ralladura, la canela, la esencia de vainilla y mezclar.
4. Incorporar la harina y la leche.
5. Colocar la mitad de la masa en el molde distribuir las manzanas sin el jugo y
cubrir con el resto de la masa.
6. Espolvorear azúcar con canela y cocinar durante 45 minutos
aproximadamente.
7. Dejar enfriar y cortar en porciones a su gusto.

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