Ingredientes:
Masa:
100 gr de manteca
150 gr de azúcar
2 huevos
Esencia de Vainilla
½ taza de leche
300 gr de harina leudante
Cubierta:
1 Kg. de ciruelas (tipo corazón de buey o Rocío de miel)
1 vaso de vino tinto (tipo borgoña)
100 gr de azúcar
Agua (cantidad necesaria, aprox. 1 vaso)
1 ramita de canela
Preparación:
1. Lavar las ciruelas, cortar en gajos. Colocar en una cacerola con el azúcar, el
vino tinto, el agua, la canela y hervir durante 5 minutos.
2. Trabajar la manteca con el azúcar hasta un punto cremoso, incorporar los
huevos, la esencia de vainilla y la leche; mezclar hasta integrar.
3. Luego, agregar la harina uniendo los ingredientes con cuchara de madera
suavemente sin batir.
4. Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 20 x 30 cm y cubrirlo con la
masa haciendo con ella un pequeño borde en las orillas con la misma masa.
5. Colocar las ciruelas sobre la masa, espolvorear con azúcar y llevar a cocción
en horno precalentado a 170 ºC (moderado), durante 20-25 minutos.
6. Retirar, pincelar con el almíbar de ciruelas y vino. Cortar en porciones
individuales.
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