Torta de cerezas de la Selva Negra

Preparación:

Crema de cerezas:
1. Extraer el carozo de las cerezas y luego cortarlas por la mitad.
2. Colocar en una cacerola el agua y el azúcar, llevar a hervor y a partir de ese
momento agregar las cerezas. Cocinar durante 5 minutos y retirar del fuego.
3. Separar las cerezas del agua que queda de hervirlas y agregar allí la fécula
disuelta en un poco de agua fría.
4. Llevar a fuego hasta que tome consistencia (2 minutos). Luego retirar, agregar
las cerezas y mezclar. Por último, incorporar el licor. Dejar enfriar.

Armado de la torta:
1. Cortar el bizcochuelo en tres capas.
2. Rellenar intercalando en cada capa crema de cerezas y crema chantilly.
3. Continuar el procedimiento hasta terminar.
4. Cubrir la torta con crema chantilly, decorar con el chocolate en rama o
laminado, copetes de crema y cerezas.

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