Tarta de Ricota

Procedimiento:

1. Preparar una masa frola (similar a la realizada en la tarta de frutillas) dejar
descansar en la heladera durante ½ hora.

2. Cubrir un molde con la masa y dejar en la heladera.

3. Mezclar la ricotta con la crema de leche, las yemas, el azúcar, las claras
ligeramente batidas, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la
fécula.

4. Disponer esta mezcla sobre la masa en crudo y cocinar en horno a temperatura
moderada (160 –170º C) hasta que tome cuerpo y los bordes estén ligeramente
dorados. Retirar y dejar enfriar.

5. Colocar por encima las frutillas con un poco de azúcar. Enfriar y cubrir con
frutas rojas a gusto.

NOTA:

– A la salsa de frutillas se le puede agregar ½ sobre de gelatina sin sabor.
– Se puede servir en porciones como tartas o en cuadrados tipo masas húmedas
vienesas.

Un comentario sobre “Tarta de Ricota
  1. ana dice:

    cuales son las cantidades de cada ingrediente para hacer esta tarta de ricota? Gracias

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