Tarta de Puerros y Roquefort

Ingredientes:

Masa:

2 tazas de harina leudante.
1 huevo.
50 cc de aceite.
100 cc de leche.
½ cucharadita de sal.

Relleno:

4 tallos de puerro.
1 pote de queso blanco.
3 huevos.
1 cucharadita de perejil picado.
50 gr. de queso roquefort.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Masa:

1. Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco en el centro, incorporar todos los
ingredientes y mezclar hasta unir, formando una masa algo blando.
2. Untar con aceite una placa para horno y estirar con la mano (ayudándose con
un poco de harina o aceite para que no se pegue).
3. Levantar un poco los bordes presionando con los dedos y reservar.
4. Picar los puerros en trozos pequeños y rehogar en aceite, retirar del fuego y
agregar el queso blanco y los huevos. También, incorporar el queso roquefort en
pequeños trozos, perejil, sal y pimienta.
5. Cubrir la masa con el relleno y cocinar en horno de temperatura moderada
(170ºC), aproximadamente 30 minutos.
6. Servir con ensaladas de hojas y algunas frutas picadas, duraznos, peras,
manzanas o naranjas.

Sugerencia: En frío se puede cortar como pequeños bocaditos o tentempié para
servir en una recepción.