ROSCA DE PASCUAS

Ingredientes
40 g de levadura de cerveza.
¾ tazas de leche (150 cc).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
10 o 12 cucharadas de azúcar.
Agua de azahar o ralladura de limón.
4 huevos.
100 g de manteca.
750 g de harina.

Rellenos optativos dulces:
½ litro de crema pastelera.
100 g de dulce de batata o membrillo.
100 g de cerezas al Maraschino.
 o Ricota, Higos en Almibar, Nueces
 o Chip de Chocolate y cascaritas de naranjas en almibar
 o Crema Pastelera con Manzanas Salteadas y Pasas de Uva

Rellenos Optativos Salados:
 Cebollas, queso rallado, sardinas y huevo duro
 Pimientos, cebollas, ajo, atún y aceitunas negras
 Tomates secos, aceite de oliva, albahaca y muzzarella

Preparación:

1- Entibiar la leche y disolver allí la levadura, luego agregarle un puñado de
harina y de azúcar. Mezclar y dejar fermentar unos 5 minutos, hasta que se
transforme en una especie de esponja.
2- Por otro lado, colocar la harina en un bowl, hacer un hueco en el medio y
agregar la leche restante, los huevos, la pizca de sal, la esencia de vainilla, la
ralladura de limón, el agua de azahar y la manteca blanda.
3- Comenzar a trabajar los ingredientes con una cuchara de madera hasta que se
Unan ligeramente. Luego incorporar el fermento hecho con la levadura y amasar
sobre la mesada hasta lograr una masa suave y lisa.
4- Dejar descansar unos minutos (10 ó 15) y dar la forma deseada.

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