Pionono

Preparación:

1. Colocar en el bol los huevos enteros, con el azúcar, esencia y colorante. Batir
hasta obtener un punto letra.

2. Agregar, por último, la harina tamizada en forma de lluvia y mezclar con
espátula de goma en forma envolvente y suave.

3. Volcar la preparación en el molde enmantecado y cocinar en horno mediano
aproximadamente 7 minutos.

NOTA: Para batir a mano, deben separarse las claras y batirlas a punto nieve. Por
otro lado, se mezclan las yemas con el azúcar, esencia y ralladura. Al final se
agrega la harina en forma de lluvia, intercalando con las claras a punto
nieve.

“Pionono de Chocolate”

Es igual al de vainilla, con respecto a la forma de su preparación, pero debemos
reemplazar una cucharada de harina por cacao amargo en polvo, y no poner
colorante amarillo huevo.

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