Pastel de choclo de la Abuela Dina

Ingredientes:

8 choclos.
500 gr. de cebollas.
½ Kg. de carne molida.
100 gr. de aceitunas.
1 pimiento.
2 huevos duros.
2 huevos crudos.
Sal, pimienta, pimentón y ají molido a gusto.
Queso fresco y albahaca a gusto (optativo).

Preparación:

1. Rallar los choclos, colocarlos en una cacerola y pre cocinarlos, revolviendo
constantemente entre 15 y 20 minutos. Luego agregar dos huevos crudos.
2. Picar la cebolla y el pimiento y rehogar con poco aceite. Agregar la carne
molida y condimentar. Retirar del fuego.

3. Untar con aceite una fuente de horno y extender la mitad de la mezcla de
choclos.
4. Colocar el relleno, agregar los huevos duros picados y aceitunas en trozos, y
cubrir con la mezcla restantes de choclos.
5. Cocinar en horno moderado aproximadamente 30 minutos, hasta que quede
una cubierta dorada.

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