Pastel de Cebollas

Ingredientes:

                        Masa

  • 2 tazas de harina leudante
  • 1 huevo
  • 1 pocillo de aceite (50cc)
  • 100cc de leche
  • Sal

Relleno

  • 1kg de cebollas
  • 3 huevos
  • ½ taza de leche
  • 300gr de queso fresco
  • 50cc de aceite
  • Sal, pimienta y nuez moscada

 

Preparación:

  1. Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco al medio e incorporar el resto de los ingredientes.
  2. Trabajar con una cuchara hasta lograr unir todo en una masa suave.
  3. Untar con aceite una asadera de 20 X 30cm o redonda de 30 ó 32cm y esparcir la masa con las manos ayudándose con un poco de harina para que no se pegue. Reservar.
  4. Pelar y picar las cebollas en juliana o en trozos pequeños. Rehogar en aceite hasta que estén tiernas.
  5. Retirar del fuego y mezclar con los huevos, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Volcar esta preparación sobre la masa y llevar a horno moderado (170ºC) durante 25 minutos.
  6. Retirar, cubrir con el queso fresco en fetas y gratinar durante 5 minutos en horno caliente.

Servir caliente o tibia, acompañada de ensaladas

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