Tomas Sánchez Cocina Academia Profesional de Cocina y Pastelería. Córdoba, Argentina
Recetas
Pan de Navidad
Ingredientes: · 600 gr de harina común · 250 gr azúcar · 30 gr de levadura · 200 cc de leche · 2 huevos · 200 gr de manteca · Ralladura de 1 limón · Ralladura de 1 naranja...
Pastel de manzanas caramelizadas
Ingredientes: Masa: § 400 gr de harina leudante § 200 gr de manteca § 100 gr. de azúcar § 1 huevo § Agua c/ necesaria (3 a 4 cucharadas) § Esencia de vainilla Relleno: § 1 Kg de manzanas...
Bizcochuelo a la manera de la abuela
Ingredientes: · 6 huevos · 12 cucharadas de azúcar · 6 cucharadas de aceite · 6 cucharadas de agua · 300 gr de harina leudante · Esencia de vainilla · Ralladura de limón Preparación: 1. Separar las...
Mousse de Champagne y Limón
Rinde 15 porciones Ingredientes: · 6 yemas · 250 cc de champagne · 6 cdas de azúcar · 200 gr de crema de leche · 6 claras · 15 cdas de azúcar · 1 sobre de gelatina sin sabor...
Torta Negra de Vino
Ingredientes: · 150 gr de manteca · 300 gr de azúcar (negra, rubia o blanca) · 4 huevos · 150 gr de pasas de ciruelas · 400 cc de vino tinto “Tanat Roble” de Bodegas Nanini · 500 gr...
Osobuco Braseado
Ingredientes: 1 Kg de osobuco 2 cebollas 2 zanahorias 2 tallos de puerros 2 dientes de ajo 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo Perejil picado a gusto. ½ cucharadita de orégano 1 botella de vino tinto FINCA...
Masa básica para pizza y calzoni para celíacos
Una masa básica, ideal para realizar toda clase de pizzas o calzonis, para personas que poseen intolerancia al gluten.
Pasta Frola para celíacos
Ingredientes: 250 grs de harina de arroz. 2 cucharaditas de polvo de hornear. 100 grs de azúcar. 120 grs de manteca. Esencia de vainilla. Ralladura de limón. 2 huevos. 300 grs de dulce de membrillo. Preparación: 1. Mezclar en...