Mousse de Naranjas

Ingredientes:
• Jugo de 3 naranjas
• Ralladura de 1 naranja
• 50 cc de licor de naranja (cointreau o triple sec u otro)
• 1 sobre de gelatina s/sabor
• 200 gr de crema de leche
• 5 claras de huevos
• 250 gr de azúcar común
• 2 naranjas de ombligo
• Hojas de menta fresca

Preparación:
1. Mezclar en un recipiente que pueda ir a baño maría, el jugo de 1 naranja mas el licor, agregar la gelatina en forma de lluvia, mezclar y dejar reposar 3 o 4 minutos para que se hidrate, reservar.
2. Batir las claras con el azúcar a punto merengue y reservar.
3. Colocar en un bol la crema, ralladura de naranjas y el resto del jugo, mezclar e incorporar de a poco el merengue con movimientos suaves para no bajar demasiado el batido.
4. Calentar a baño maría la gelatina previamente hidratada e incorporar toda junta al batido, mezclar integrando muy bien.
5. Colocar en copas o en una fuente y dejar enfriar unas 2 horas.
6. Decorar con gajos de naranja a vivo (sin hollejo) y hojas de menta fresca.

2 comentarios sobre “Mousse de Naranjas
  1. marcelo laje dice:

    la busque por escuche la receta en el programa de rebeca y me parecio muy buena la voy a hacer y veremos….
    gracias

  2. marcelo laje dice:

    la escuche en el programa de rebea la hago y despues les cuento…. graicas

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