Magdalenas de limón

Ingredientes:

5 huevos.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de harina leudante.
125 gr. de manteca.
Ralladura de limón.

Preparación:

1. Colocar los huevos y el azúcar en un bowl y batir hasta obtener un punto letra –
espuma sostenida-. Agregar la ralladura de limón.

2. Tamizar la harina y agregar a la preparación anterior a mano y con
movimientos envolventes.

3. Fundir la manteca e integrar con un tercio de la mezcla, por último unir todo
suavemente.

4. Disponer la preparación en moldes de papel o para magdalenas, enmantecados
y enharinados. Llenarlos sólo hasta las 2/3 partes de su capacidad.

5. Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos.

6. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Optativos:

50 gr. de nueces.
50 gr. de pasas de uva al rhum.
50 gr. de frutos rojos.
50 gr. de nueces.

Elegir una opción. En caso de escoger algunas de estas alternativas, incorporar al
final de la preparación.

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