Lasagna de Zapallitos

Ingredientes:

1 Kg. de zapallitos.
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
1 diente de ajo.
250 gr. de carne molida.
500 gr. de salsa de tomate.
200 gr. de queso fresco.
50 gr. de queso rallado.
Sal, pimienta.
Aceite (cantidad necesaria).
4 – 5 cucharadas de pan rallado.

Optativo:

500 cc de salsa blanca.
250 gr. de ricotta.

Preparación:

1. Lavar los zapallitos y retirarles la parte dura del tronco.
2. Cortar en láminas muy finas con un pelapapas, mandolina o rallador grueso.
Reservar.
3. Picar la cebolla, el pimiento, el diente de ajo y rehogar en aceite. Incorporar la
carne molida y cocinar hasta que cambie de color (unos 5-10 minutos).
4. Agregar la salsa de tomates para hacer una bolognesa y cocinar 5 minutos
más. Condimentar con sal y pimienta.
5. Untar una fuente para horno con un poco de aceite y acomodar una cuarta
parte de los zapallitos. Condimentar con sal y una cucharada de pan rallado.
6. Cubrir con salsa bolognesa, queso fresco en fetas finas, repetir el
procedimiento hasta terminar con queso rallado.
7. Cocinar en horno de temperatura moderada (170°C) unos 25 o 30 minutos.
Retirar, dejar reposar 5 minutos y servir.

Optativo: Se puede servir alternando en el armado ricota o Salsa Blanca.

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