Empanadas de Pollo

Ingredientes:
Masa

1 kg de harina.
1 taza de grasa.
Agua tibia (cantidad necesaria, aproximadamente 1 taza).
1 cucharada de sal al ras.
2 yemas.

Relleno
1 pollo.
3 cucharadas de aceite.
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
4 huevos duros.
150 g de aceitunas negras.
2 cebollas de verdeo.
1 taza de caldo.
2 cucharadas de harina.
Sal, pimienta, pimentón y ají picante (cantidad necesaria).

Preparación:
Masa
1. Colocar la harina sobre la mesada o en un bowl. Hacer un hueco en el centro y agregar la grasa derretida, las yemas, el agua tibia y la sal.
2. Trabajar la masa hasta formar una preparación homogénea, lisa y que no se pegue en las manos.
3. Dejar reposar por lo menos una hora.

Relleno

4. Hervir el pollo sin piel y con algunas verduras para dar sabor (ajo, laurel, pimiento, cebolla). Cortarlo en trozos pequeños.
5. Picar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños y rehogarlos en aceite.
6. Incorporar el pollo, una taza de caldo y cocinar durante 2 ó 3 minutos. Apagar el fuego y agregar la harina.
7. Por último, incorporar el huevo duro, las aceitunas, la cebolla de verdeo y condimentos. Mezclar, dejar enfriar para armar las empanadas.
8. Estirar la masa fina, cortar discos y armar las empanadas.
9. Cocinar en horno caliente durante 10 a 12 minutos.

 

2 comentarios sobre “Empanadas de Pollo
  1. regina sammartino dice:

    Doctor ME ENCANTA SU COCINA!!!! por la simpleza de sus explicaciones, poeque Ud conserva el gusto de «su casa», porue defiitivamente lo considero un profesional en «TODO NIVEL», en síntesis un Señor!!!, gracias, lo saludo con sinero afecto. Regina

  2. Ana Maria Rearte dice:

    Excelentes las recetas, estoy por hacer las empanadas de pollo,Siempre lo escucho en radio mitre. FELICITACIONES

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