Cheese Cake de Limón

Ingredientes:

Masa:

  • 150gr de manteca
  • 200gr de galletitas molidas

Relleno:

  • 400gr de queso crema
  • 400gr de crema de leche
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 100c.c de jugo de limón mezclado con agua y esencia
  • 4 claras
  • 12cdas de azúcar

 

Preparación:

  1. Preparar el molde.
  2. Moler las galletas y mezclar con la manteca fundida. Luego colocar la mitad de esta masa arenosa en la base del molde.
  3. Hidratar la gelatina con el líquido en frío y reservar.
  4. Preparar un merengue común o cocido con las 4 claras y las 12 cdas de azúcar.
  5. Mezclar la crema y el queso crema en un bol.
  6. Incorporar el merengue a la mezcla de crema y queso, con espátula de goma.
  7. Agregar la gelatina de limón en caliente y mezclar muy bien. Volcar esta preparación en el molde y cubrir con el resto de la masa arenosa.
  8. Llevar a heladera durante 2 horas como mínimo.
  9. Desmoldar y decorar con cascaritas de limón.

 

NOTA: Se puede realizar un cheese cake reducido en calorías modificando los siguientes puntos:

    • Reemplazar la masa arenosa por un disco de pionono
    • El queso crema entero por uno descremado.
    • La crema entera por crema liviana.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Buscador de Recetas

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2017 Todos los derechos reservados.