Cazuela de nutria

Ingredientes:

1 Kg de carne de nutria 500 gr de cebollas.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 latas de choclo en grano.

500 gr de arvejas precocidas o 2 latas.

1 pote chico de crema de leche.

2 cucharadas de fécula.

1 vaso de leche.

2 dientes de ajo.

2 hojas de laurel Aceite (cantidad necesaria).

Sal y pimienta.

Preparación:

1. Lavar la nutria, trozar, colocarla en una cacerola y cubrir con dos litros de agua.
Agregar los dientes de ajo y el laurel y cocinar durante 15 minutos, hasta que la
nutria esté algo tierna.

2. Retirar, dejar enfriar y reservar el caldo.

3. Separar toda la carne que se pueda y picar en trozos pequeños.

4. Por otro lado, picar las cebollas y los pimientos y rehogarlos en un poco de
aceite.

5. Incorporar la nutria picada, cocinar 5 minutos hasta que cambie de color. Cubrir
con el caldo, condimentar con sal y pimienta y cocinar durante 15 minutos.

6. Agregar los choclos, las arvejas y la crema de leche. Cocinar durante 5 minutos
más y ligar con la fécula disuelta en leche.

7. Rectificar condimentos. Servir caliente en cazuelas con queso rallado y perejil
picado.

Optativo: Agregar hasta 500 gr de champignones fileteados al final de la cocción
antes de ligar con fécula.

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