Arroz con Pollo (a la Valenciana o a la Italiana)

Ingredientes:

1 pollo.
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
300 grs. de arroz.
1 capsula de azafrán o 1 lata de puré de tomates.
1 ¼ litro de caldo.
Aceite de oliva (cantidad necesaria).
200 grs. de arvejas.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

1) Limpiar el pollo, despresar y reservar o cortar en cubos (si fuese pechuga o
pata muslo).
2) Picar la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y rehogar en aceite de
oliva.
3) Incorporar el pollo y cocinar hasta que cambie el color (entre 10 y 15
minutos).
4) Agregar los dientes de ajo, el caldo y condimentar con sal y pimienta; disolver
allí la cápsula de azafrán o el puré de tomates.
5) Colocar el arroz y bajar un poco el fuego, cocinando unos 20 minutos más.
6) Agregar las arvejas precocidas, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5
minutos.
7) Servir y decorar con perejil picado o queso rallado.

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