Ingredientes:
Masa
100 gr. de manteca.
350 gr. de harina leudante (2 ½ tazas).
200 gr. de azúcar.
Ralladura de 1 limón.
Relleno
2 ó 3 manzanas ácidas.
¼ taza de azúcar con canela en polvo.
Para cubrir
1 ½ taza de leche.
3 huevos.
¼ taza de azúcar común con canela.
Procedimiento:
1. Se mezclan los ingredientes de la masa hasta que quede como arena.
2. Cubrir con esta mezcla un molde de tortas de 24 ó 26 cm, bien
enmantecado.
3. Agregar las manzanas cortadas en gajos finos y espolvorear con azúcar y
canela.
4. Cubrir con la otra mitad de la masa.
5. Batir los huevos con la leche y agregar por encima hasta que absorba.
6. Espolvorear con azúcar, canela y luego cocinar en horno mediano durante 30
minutos.
7. Servir una vez fría.
NOTA: Se puede rellenar con crema pastelera y decorar con puré de manzanas, o
simplemente cubrir con puré de manzanas y/o crema.
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