Ingredientes:
Masa
30 gr. de levadura fresca
250 cc de agua templada
500 de harina de trigo común
1 cucharadita de sal
50 cc de aceite de oliva u otro
Para cubrir
500 gr. de tomates frescos o salsa
400 gr. de queso fresco o muzzarella
Optativos:
100 gr. de jamón cocido
1 paquete de rúcula
50 gr. de queso parmesano
100 gr. de aceitunas
2 huevos duros
3-4 filetes de anchoas
Otros ingredientes a gusto
Preparación:
1. Disolver la levadura en un bowl con un poco de agua templada, agregar 2 a 3
cucharadas de harina, unir y dejar levar cubierto con un paño.
2. Por otro lado, mezclar la harina restante con la sal, hacer un hueco en el medio
y agregar el aceite, el agua y el fermento de la levadura.
3. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa, suave y tierna (que no
se pegue en las manos) y dejar tapada hasta que comience a levar.
4. Separar en dos partes, estirar en forma rectangular, arrollar sobre el mismo
palo y estirar sobre la parrilla precalentada.
5. Dar vuelta la masa en cuanto forme piso ligeramente dorado. Cubrir con salsa,
muzzarella y los ingredientes deseados, esperar que funda el queso, retirar y
servir.
NOTA: Es muy importante:
1. Prender el fuego
2. Hacer la masa
3. Preparar todos los ingredientes con anterioridad
4. Tapar con un papel madera o blanco para ayudar a que funda el queso.
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