Ingredientes:
1 Kg. de carne picada
1 Kg. de cebolla de cabeza
Cebolla de verdeo (2 unidades)
Un pimiento rojo
Un diente de ajo
5 huevos duros
150 grs. de Aceitunas verdes
Aceite de oliva
Sal, orégano, pimentón y ají molido (cantidad necesaria)
5 paquetes de discos de empanadas
Preparación:
1. Picar las cebollas y el pimiento en cubos pequeños, rehogar en aceite de oliva,
junto con el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Incorporar la carne picada y mezclar cocinando hasta que cambie de color
unos 4 a 5 minutos, apagar el fuego.
3. Condimentar con sal, orégano, ají y pimentón.
4. Agregar los huevos duros, aceitunas picadas y dejar enfriar en heladera unos
30 minutos.
5. Armar las empanadas colocando una cucharada de relleno en cada disco,
humedecer los bordes con agua y cerrar presionando muy bien.
6. Colocar en placa para horno y cocinar a temperatura alta unos 15 a 20
minutos.
7. Disfrutar con un buen vino sanjuanino.
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