Ingredientes:
Masa:
350 gr. de harina leudante
60 gr. de azúcar común
150 gr. de manteca
1 huevo
100 cc de agua
1 pizca de sal
Relleno:
700 gr. de manzanas verdes
Jugo de 1 limón
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre
50 gr. de pasas de uva remojadas en ron o licor a gusto
Preparación:
Masa:
1. Mezclar harina y azúcar en un bowl, agregar la manteca y frotar con las manos
o con un tenedor hasta que esté bien integrado. (Tipo arena)
2. Batir el huevo con el agua y la sal hasta disolverla.
3. Agregar el líquido a los productos secos y unir.
4. Dejar reposar en frío durante aproximadamente 1 hora.
Relleno:
1. Forrar los moldes enmantecados con la masa, reservando una parte para
cubrir.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos. Rociar con el jugo de limón.
3. Preparar un caramelo con el azúcar y un poco de agua, añadir las manzanas,
dejar tiernizar y retirar del fuego.
4. Agregar la canela, el jengibre y las pasas de uva.
5. Rellenar el molde y cubrir con la masa restante.
6. Hornear a 200° C durante 15 a 20 minutos.
Optativo:
Servir tibia con helado de vainilla
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