Ingredientes:
250 g de carne de vaca magra picada.
1 cebolla pequeña rallada.
1 diente de ajo triturado.
½ taza (40 g) de pan blanco recién rallado.
40 g de aceitunas negras descarozadas picadas.
1 cucharadita de orégano seco.
1 cucharada de perejil fresco picado fino.
Aceite para freír.
Procedimiento:
1. Mezcle con las manos la carne picada, la cebolla, el ajo, el pan rallado, las
aceitunas, el orégano y el perejil, y condimente a gusto.
2. Moldee cucharaditas de la mezcla en forma de bolas. Para trabajar la masa con
mayor facilidad, humedézcase las manos. Caliente aceite en una sartén y fría las
albóndigas en tandas hasta que estén hechas y doradas.
Nota: Puede preparar las albóndigas y guardarlas tapadas en la heladera hasta el
momento de freírlas, o bien hacerlas con antelación y recalentarlas, cubiertas con un
poco de papel de aluminio, en el horno de 160 ºC. También se pueden freír, congelar
y recalentar justo antes de servirlas.
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