“Torta de Zanahorias”

Ingredientes:

Masa

250 gr de zanahorias.
6 huevos.
Ralladura de limón (cantidad necesaria).
300 gr de almendras molidas o nueces.
100 gr de harina leudante (ó harina común más el agregado de una cucharadita de
polvo de hornear).
180gr de clara de huevo.
2 cucharadas de Kirsch.

Baño:

Fondant (cantidad necesaria)
Zanahorias de mazapán (cantidad necesaria)

Preparación:

1. Limpiar las zanahorias y rallar bien fino.
2. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta lograr una espuma.
3. Incorporar la ralladura de limón, las almendras molidas, las zanahorias, el
Kirsch y la harina.
4. Batir las claras con el azúcar restante a nieve y agregar a la preparación
anterior.
5. Colocar en un molde enmantecado y hornear a 180º C durante
aproximadamente 45 minutos.
6. Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Optativo: Suele presentarse decorada con fondant y zanahorias de mazapán.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Buscador de Recetas

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2018 Todos los derechos reservados.