“Torta de Zanahorias”

Ingredientes:

Masa

250 gr de zanahorias.
6 huevos.
Ralladura de limón (cantidad necesaria).
300 gr de almendras molidas o nueces.
100 gr de harina leudante (ó harina común más el agregado de una cucharadita de
polvo de hornear).
180gr de clara de huevo.
2 cucharadas de Kirsch.

150 gr a 200 gr de azúcar ( a gusto)
Baño:

Fondant (cantidad necesaria)
Zanahorias de mazapán (cantidad necesaria)

Preparación:

1. Limpiar las zanahorias y rallar bien fino.
2. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta lograr una espuma.
3. Incorporar la ralladura de limón, las almendras molidas, las zanahorias, el
Kirsch y la harina.
4. Batir las claras con el azúcar restante a nieve y agregar a la preparación
anterior.
5. Colocar en un molde enmantecado y hornear a 180º C durante
aproximadamente 45 minutos.
6. Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Optativo: Suele presentarse decorada con fondant y zanahorias de mazapán.

2 comentarios sobre ““Torta de Zanahorias”
  1. Julia BELEN dice:

    Hola Tomás: Soy una ex-aluna de tu escuela, hice varios cursos, anoche quería hacer una torta de zanahorias, fuí a las recetas, o sorpresa, no está la cantidad de azucar que lleva,te pido si me podés contestar, no quiero quedarme con las ganas de comer algo rico. Gracias por todo lo que nos enseñastes.

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