“Torta de dulce de leche y Crocante de Nuez”

Ingredientes:

200 gr de manteca.
300 gr de dulce de leche.
5 huevos.
200 cc de leche.
500 de harina leudante.
Esencia de vainilla (cantidad necesaria).

Crocante:

100 gr de nueces.
100 gr de azúcar común.

Preparación:

1. Colocar en un bol la manteca a punto pomada junto con el dulce de leche, las
yemas y la vainilla; mezclar hasta integrar muy bien.
2. Batir las claras a punto nieve y reservar.
3. Agregar la leche a la primera preparación, intercalada con la harina y
trabajándola siempre para lograr una crema.
4. Incorporar las claras batidas en forma suave y envolvente para no bajar el
batido.
5. Colocar la mezcla en un molde savarín o en otro a gusto, enmantecado y
enharinado.
6. Cocinar en horno precalentado a 170ºC durante unos 30 ó 40 minutos
aproximadamente.
7. Retirar, dejar enfriar, untar apenas con un poco de dulce de leche y espolvorear
con el siguiente crocante:

Crocante:

1. Colocar el azúcar en una cacerola, cubrir con un poco de agua caliente y llevar
a fuego hasta lograr un caramelo suave.
2. Agregar las nueces, mezclar y volcar sobre mesada o papel manteca o placa de
silicona. Dejar enfriar y moler o procesar.

Un comentario sobre ““Torta de dulce de leche y Crocante de Nuez”
  1. Catalina dice:

    Mmuyyyy rico, voy a probar

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Buscador de Recetas

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2019 Todos los derechos reservados.