“Tarta de Peras Merengada”

Ingredientes:

Masa:
250 g de harina leudante.
100 g de manteca.
100 g de azúcar común.
2 yemas.
2 cucharadas de leche.
Esencia de vainilla.

Relleno:
6 o 7 peras.
4 huevos.
1 taza de azúcar.
1 pote chico de crema de leche.
Esencia de vainilla.
Ralladura de 1 limón.
1 cucharada de fécula.

Para cubrir:
2 claras.
6 cucharadas de azúcar común.

Preparación:

Masa:

1. Mezclar en un bowl la manteca blanda con las yemas, el azúcar, la leche y la
esencia de vainilla.
2. Agregar la harina, uniendo hasta lograr una masa suave. Dejar descansar en
heladera diez minutos.
3. Extender con un palote y forrar un molde para tarta de 30-32 cm de diámetro,
llevar a heladera y reservar.
4. Pelar las peras, retirar las semillas, cortarlas en gajos finos y mezclar con todos
los ingredientes del relleno.
5. Volcar la preparación en la tarta y llevar a cocción en horno moderado 170ºC,
aproximadamente 35 a 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y cubrir con merengue.

Opción: Decorar con chocolate rallado o almendras tostadas.

Un comentario sobre ““Tarta de Peras Merengada”
  1. Dora Arrieta dice:

    Tomás Sanchez excelente la receta, me salió de muy buen sabor pero!!!… el relleno demasiado líquido y no coaguló bien, quedó demasisdo blanda, lo mismo al agregarlo en la base de la tarta.
    Será que hay que poner mas fécula o se mezcla de forma diferente quizá? Gracias

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