“Tarta de Chocolate y Naranjas”

Ingredientes:

Masa:
250 gr. de harina leudante.
100 gr. de manteca.
100 gr. de azúcar.
1 huevo.
1 cucharada de Cognac o Rhum.
Esencia de Vainilla.

Relleno:
1 Paquete de postre de Chocolate.
4 naranjas de ombligo.
100 gr. de crema de leche.
2 cucharadas de azúcar.

Optativo:

Para Decorar:

Cascaritas de naranjas.
½ Kg. de Azúcar.
1 litro de agua.

Preparación

Masa:

1. Mezclar todos los ingredientes húmedos hasta lograr una crema con el
azúcar.
2. Incorporar la harina y trabajar hasta unir sin amasar, enfriar 30 minutos y
cubrir un molde para tarta de 30 cm. de diámetro, reservar en heladera unos 10
minutos o más.
3. Cocinar en horno de temperatura moderada de 170 ºC hasta lograr un dorado
parejo (unos 20 minutos). Retirar y dejar enfriar. Luego, desmoldar.
4. Preparar el postre de chocolate como indica el envase.
5. Pelar las naranjas, cortar en trozos pequeños o en gajos y reservar las
cáscaras.
6. Cubrir la tarta con la mitad del postre, rellenar con las naranjas y cubrir con el
resto del postre, enfriar en heladera.
7. Decorar con chantilly, chocolate rallado y cascaritas de naranja en
almíbar.

Cascaritas en almíbar:

1. Cortar las cáscaras en tiras finas de 5 o 6 cm. de largo.
2. Colocar el agua y el azúcar en una cacerola, llevar al fuego hasta punto de
hervor y agregar las cascaritas.
3. Dejar cocinar las cascaritas a fuego muy suave hasta que estén algo
transparentes y brillantes.

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