“Tarta alemana de manzanas y streussel”

Ingredientes:

Masa:
250 gr. de harina leudante
150 gr. de manteca
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
3-4 cucharadas de agua fría

Relleno:
1 Kg de manzanas rojas
250 gr. de azúcar
½ vaso de vino blanco
4 cucharadas de fécula
Esencia de vainilla
1 pizca de canela

Streussel:
50 gr. de manteca
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina leudante

Preparación:

Masa:
1. Mezclar la harina, la manteca y el azúcar, trabajando con las manos, un
tenedor o procesadora hasta formar pequeños grumos.
2. Agregar el huevo y el agua, unir sin amasar, dejar descansar en la heladera 15
minutos.
3. Cubrir un molde de tarta.

Relleno:
1. Pelar las manzanas, retirar las semillas y picar en cubos o en gajos.
2. Colocar en una cacerola junto al azúcar, el vino y la ralladura de limón.
Cocinar 10 minutos.
3. Retirar del fuego, agregar la fécula diluida con la vainilla y un poco de agua.
Incorporar la canela.
4. Volcar la mezcla de manzanas en la tarta cruda.
5. Cubrir con el streussel como grumos.
6. Cocinar en horno de temperatura media de 170 ºC, aproximadamente 35-40
minutos.
7. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Nota:
El streussel se realiza trabajando la manteca fría, azúcar y harina con las manos
hasta formar grumos.

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