“Postre crocante de café”

Ingredientes:

30 galletitas Bay Biscuit.
500 cc de café.
50 cc. de Cognac (u otro a gusto).
300 gr. de crema de leche.
200 gr. de dulce de leche.
100 gr. de azúcar (para caramelo).
50 gr. de nueces.

Optativo: En cuenta del caramelo se puede poner chocolate
rallado.

Procedimientos:

1. Mezclar el café con el azúcar y colocarlo en una fuente profunda.
2. Batir la crema sola hasta lograr un punto chantilly.
3. Humedecer las galletas en el café y colocarlas en una fuente profunda, una al
lado de otra, formando una capa.
4. Untar con dulce de leche blando, usando el revés de la cuchara.
5. Extender luego una capa de crema y nueces.
6. Repetir las capas, terminando con una de crema de leche.
7. Terminar con caramelo molido o con chocolate rallado grueso.
8. Llevar a la heladera y servir bien frío.

Caramelo: Colocar el azúcar en una cacerola, cubrir con muy poca cantidad de
agua caliente y cocinar hasta lograr punto caramelo. Volcar sobre una placa
enmnatecada o mesada, dejar enfriar, moler o picar y utilizar.

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