“Polenta de la Abuela Amelia”

Ingredientes:

250 gr de harina de maíz (polenta)
1 litro de líquido (agua, leche, caldo)
Aceite o manteca (cantidad necesaria)
½ repollo
2 dientes de ajo
250 cc de crema de leche
4 filetes de anchoas

Sal, pimienta y nuez moscada (cantidad necesaria)
Queso rallado (cantidad necesaria)

Preparación:

1. Preparar la polenta a gusto (con agua, con leche, con caldo), condimentar con
sal, pimienta y manteca o aceite. Esparcir sobre una fuente.
2. Por otro lado, colocar en una cacerola un poco de aceite y/o manteca y
rehogar el repollo hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
3. Agregar las anchoas, la crema de leche y cocinar unos minutos más.
4. Rectificar condimentos, sal, pimienta y nuez moscada.
5. Volcar esta preparación sobre la polenta y cubrir con abundante queso
rallado.
6. Gratinar 5 minutos en horno bien caliente y servir.

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